８月１０日は、
「や(8)きと(10)り」の語呂合せから
焼き鳥の日です。♪
焼き鳥を一般大衆に広め
「焼き鳥の父」と呼ばれる
根本忠雄が創業した、
株式会社鮒忠が2007(平成19)年に制定。
これとは別に、
全国やきとり連絡協議会も実施。♪
焼き鳥のなかでも
食べておきたいのは「レバー」です。
このレバーは「鉄分」の含有量では
全食品でトップクラスを記録しています。
「しじみ」も多くの鉄分を含みますが、
豚、鶏レバーが上回っています。
レバーに含まれる鉄分は「ヘム鉄」と呼ばれる栄養素で
植物性の非ヘム鉄より5～10倍の吸収率があるとされています。
吸収率が高いので、効率的な酸素運搬や、
貧血の予防につながります。
この日ばかりは
スーパーの特売に期待したいですね。＾＾